ThaiSook I 2566
การกินผลไม้ช่วยให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่จำเป็น ต่อการเจริญเติบโตและฟื้นฟูร่างกายได้อย่างเหมาะสม นอกจากนั้น ผลไม้ส่วนมากจะมีใยอาหารสูงทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลได้ช้าลง ซึ่งเป็นผลดี แตกต่างกับการกินคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลประเภทอื่น ที่ไม่มีใยอาหาร ดังนั้นผลไม้จึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีในการเติมสารอาหารให้กับร่างกายของเรา
คุณค่าทางโภชนาการในผลไม้
กล้วยไข่ / Banana กล้วยไข่มีเบต้าแคโรทีนสูง มีโพแทสเซียมสูง กล้วยยิ่งสุก ปริมาณน้ำตาล และเบต้าแคโรทีนยิ่งมีมาก
1 ส่วน = 2 ผลเล็ก = น้ำหนักส่วนที่กินได้ 50 กรัม
พลังงาน : 56 กิโลแคลอรี
น้ำ : 36 กรัม
น้ำตาล : 11 กรัม
ใยอาหาร : 1.0 กรัม
เบต้าแคโรทีน : 136 ไมโครกรัม
วิตามินซี : 5 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม : 135 มิลลิกรัม
แก้วมังกร / Dragon Fruit แก้วมังกรมีใยอาหารสูง มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
แก้วมังกรเนื้อสีชมพู
1 ส่วน = 1/4 ผลเล็ก = น้ำหนักส่วนที่กินได้ 80 กรัม
พลังงาน : 53 กิโลแคลอรี
น้ำ : 67 กรัม
น้ำตาล : 6 กรัม
ใยอาหาร : 2.8 กรัม
วิตามินซี : 3 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม : 230 มิลลิกรัม
เงาะ / Rambutan เงาะเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีแคลเซียม นอกจากแคลเซียมแล้ว เงาะยังมีวิตามินซีค่อนข้างสูง
1 ส่วน = 4 ผล = น้ำหนักส่วนที่กินได้ 72 กรัม
พลังงาน : 55 กิโลแคลอรี
น้ำ 58 : กรัม
น้ำตาล : 13 กรัม
ใยอาหาร : 1.2 กรัม
วิตามินซี 55 : มิลลิกรัม
โพแทสเซียม : 116 มิลลิกรัม
แคลเซียม : 21 มิลลิกรัม
ชมพู่ทับทิมจันทน์ / Rose apple ชมพู่เนื้อฉ่ำน้ำ กินแล้วสดชื่น เป็นผลไม้ที่มีสารไลโคพีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
1 ส่วน = 1 ผลใหญ่ = น้ำหนักส่วนที่กินได้ 126 กรัม
พลังงาน 53 กิโลแคลอรี
น้ำ : 112 กรัม
น้ำตาล : 10 กรัม
ใยอาหาร : 1.0 กรัม
เบต้าแคโรทีน : 14 ไมโครกรัม
วิตามินซี : 14 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม : 141 มิลลิกรัม
แคลเซียม : 10 มิลลิกรัม
ทุเรียนหมอนทอง / Durian ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีรสหวานมันให้พลังงานสูง มีน้ำตาลซูโครสมาก ไม่เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
1 ส่วน = 1/2 เม็ดขนาดกลาง = น้ำหนักส่วนที่กินได้ 40 กรัม
พลังงาน : 65 กิโลแคลอรี
น้ำ : 25 กรัม
น้ำตาล : 9 กรัม
ใยอาหาร : 0.6 กรัม
เบต้าแคโรทีน : 18 ไมโครกรัม
วิตามินซี : 15 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม : 189 มิลลิกรัม
มังคุด / Mangosteen มังคุยมีสารแซนโทน (xanthone) มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ อาจช่วยลดอาการปวดข้อเข่า
1 ส่วน = 4 ผล = น้ำหนักส่วนที่กินได้ 64 กรัม
พลังงาน : 52 กิโลแคลอรี
น้ำ : 51 กรัม
น้ำตาล : 11 กรัม
ใยอาหาร : 1.1 กรัม
วิตามินซี : 3 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม : 41 มิลลิกรัม
มะเฟือง / Star Fruit มะเฟืองเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าสารอาหารหลายชนิดในปริมาณสูง โดยเฉพาะใยอาหาร
1 ส่วน = 1 ผล = น้ำหนักส่วนที่กินได้ 150 กรัม
พลังงาน : 62 กิโลแคลอรี
น้ำ : 134 กรัม
น้ำตาล : 15 กรัม
ใยอาหาร : 4.5 กรัม
เบต้าแคโรทีน : 40 ไมโครกรัม
วิตามินซี : 35 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม : 182 มิลลิกรัม
โซเดียม : 30 มิลลิกรัม
มะยงชิด / Plum mango มะยงชิดมีคุณค่าทางอาหารมากพอสมควร ทั้งใยอาหาร เบต้าแคโรทีน และโพแทสเซียม
1 ส่วน = 3 ผล = น้ำหนักส่วนที่กินได้ 90 กรัม
พลังงาน : 56 กิโลแคลอรี
น้ำ : 76 กรัม
น้ำตาล : 12 กรัม
ใยอาหาร : 1.5 กรัม
เบต้าแคโรทีน : 186 ไมโครกรัม
วิตามินซี : 23 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม : 123 มิลลิกรัม
ลำไยกะโหลก / Longan ลำไยเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง ไม่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน แต่ลำไยเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี
1 ส่วน = 9 ผล = น้ำหนักส่วนที่กินได้ 76 กรัม
พลังงาน : 59 กิโลแคลอรี
น้ำ : 61 กรัม
น้ำตาล : 14 กรัม
ใยอาหาร : 0.2 กรัม
วิตามินซี : 65 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม : 158 มิลลิกรัม
สตรอว์เบอร์รี/ Strawberry สตรอว์เบอรี่มีใยอาหารและวิตามินซีสูง มีน้ำค่อนข้างมาก
1 ส่วน = 9 ผล = น้ำหนักส่วนที่กินได้ 170 กรัม
พลังงาน : 58 กิโลแคลอรี
น้ำ : 155 กรัม
น้ำตาล : 6 กรัม
ใยอาหาร : 3.4 กรัม
เบต้าแคโรทีน : 9 ไมโครกรัม
วิตามินซี : 112 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม : 267 มิลลิกรัม
ตรวจสอบบทความโดย: ดร. เดโช สุรางค์ศรีรัฐ
อ้างอิง
- กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (2023). คุณค่าทางโภชนาการในผลไม้. สืบค้นจาก https://nutrition2.anamai.moph.go.th/th/thai-food-composition-table/download?id=39843&mid=31993&mkey=m_document&lang=th&did=13913
- สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (2561). กินผักผลไม้ครบ 5 สี มีประโยชน์มากกว่าที่คิด. สืบค้นจาก https://www.thaihealth.or.th/?p=228429
ThaiSook I 2566